秘製紅燒肉：軟糯入味不油膩

2026/11/02

五花肉先燙皮、汆燙去腥，再以小火煎出多餘油脂。炒糖色後加入花雕酒、生抽、醋、老抽及香料，加開水小火燉一小時，最後調味並大火收汁，即可做出色澤紅亮、軟糯入味且肥而不膩的紅燒肉。

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