當前位置:首頁 > 生活妙招 >

食用堿和小蘇打到底有啥區別?好多人搞不懂,看完別再亂用了!

2022/11/08

說到小蘇打和純堿相信大家都不陌生,在日常生活當中我們經常需要用到這兩種東西,而且這個小蘇打和純堿非常的便宜,在我們這邊只需要一塊錢就能買一袋。小蘇打在生活當中的用處也是相當的多,很多人使用的時候都容易把小蘇打和純堿搞混,其實兩者還是有一定區別的。

第一個區別我們先來看一下產品名稱,純堿的產品名稱里邊是食品添加劑碳酸鈉,而小蘇打的產品名稱是食品添加劑碳酸氫鈉,從名字就可以看出來兩者。是有一定區別的。

第二個區別外觀不同。從外觀上來看,兩者都是白色的固體,但是小蘇打是白色的晶體,純堿則是白色的粉末,而且我們的食用純堿加熱是不會被分堿的,小蘇打加熱之后會被分解成碳酸鈉、水和二氧化碳。

第三個區別用法不同。

小蘇打在使用的時候,我們可以直接撒入面粉中揉成團就可以了,而純堿我們在使用的時候必須提前用水化開才可以使用。小蘇打可以當做蓬松劑來使用,比如說我們平常在家里邊需要炸一些帶魚、黃魚、排骨時,在面糊里邊加入小蘇打,吃起來又松又脆,平常我們在家里邊蒸饅頭的時候加入一些小蘇打,可以起到蓬松的作用,是我們做出來的饅頭松軟可口。

純堿平常主要用來干貨原料脹發,軟化纖維,比如說我們在家里邊燉肉的時候,加入適量的純堿,可以縮短燉肉的時間,是我們燉的肉變熟變爛,而且我們在家里邊或面團時,這個時候面團在發酵時可以去除面團的酸味。

用戶評論