在日常生活中，我們經常都需要去市場上買菜，買菜也是一個比較頭疼的事情，有時候都不知道該買一些什麼菜。我們買菜時既要考慮到葷素搭配、營養均衡；也還要考慮預算的問題。為了保證家人的營養，我們也會經常購買一些大蝦回家烹飪。平時購買的大蝦一般有鮮活蝦和冰鮮蝦，但不管是哪一種，它的價格都是比較貴的，所以我們在購買的時候就需要仔細挑選了。鮮活蝦還好挑選，只需要選擇活的、個頭大的就可以了。但冰鮮蝦我們就需要好好地挑選了，畢竟蝦的新鮮程度直接關系到蝦的味道和營養價值。那大家都是如何判斷冰鮮蝦的新鮮程度的呢？今天就給大家分享幾個挑選冰鮮蝦的小技巧，下面就跟著我一起來了解一下吧！
平常我們在購買冰鮮蝦的時候，細心的朋友就可以發現，有些大蝦它看上去是直的，而有些大蝦它的身體是彎曲的，那這種直蝦和彎蝦到底哪個更新鮮呢？可能很多朋友會挑選身體直的大蝦，覺得看起來直蝦的個頭會大一點。其實這并不一定，因為大蝦彎曲的話看起來就比較顯小，但如果拉直就是差不多大小的了。
大蝦如果是新鮮活著的時候拿去冰凍的話，那麼它的身體就會呈一個彎曲的狀態。而大蝦一旦死了之后，就沒有了力氣，身體也就直立了，這個時候再拿去冷凍，就會成一個直立的狀態。所以說我們在挑選大蝦的時候，應該要選擇身體彎曲的大蝦，這樣的大蝦才更加新鮮些。
我們在挑選大蝦的時候，除了要挑選彎曲的大蝦，我們還應該看一下大蝦的顏色。大家都知道，鮮活的大蝦顏色看上去是呈一個青綠色的，大蝦冰凍過后，那它的顏色可能會淡一點，但也是差不多顏色的，而且顏色也很均勻。要是我們看到大蝦出現了蝦頭髮黑、發紅，或者整個蝦身有幾種顏色的，那麼這樣的大蝦就已經不新鮮了，是大蝦死了之后再拿去冰凍的。如果我們碰到這樣的大蝦，就最好不要購買了。
在挑選大蝦的時候，我們還可以注意觀察一下蝦腿，我們將蝦拿在手上，觀察一下蝦腿張開的情況。新鮮的大蝦，它的蝦腿是張開的、松散的，而蝦腿如果是緊緊貼合在蝦身上的，這種蝦就是死了之后再拿去冰凍的，已經不那麼新鮮了。
我們觀察好大蝦的蝦腿，還可以拿起大蝦放在手上捏一捏蝦身的部位。新鮮的大蝦，蝦身捏起來肉質緊實有彈性。要是蝦身捏起來是軟綿綿的，甚至一捏還凹陷進去的，這就說明這個大蝦已經冷凍很長的時間，都不新鮮了。最后，我們還可以聞一聞大蝦的氣味，新鮮的大蝦聞起來會有一點腥味，這是正常的海鮮味道，要是大蝦聞起來有腥臭味，很刺鼻的話，那麼這個大蝦已經很不新鮮，我們就不要選購了。按照以上幾點，我們就能挑選到好吃新鮮的大蝦了，新鮮的大蝦烹飪出來才會更加美味。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
